Khi thực phẩm sạch trở thành xu thế

Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026 đã khép lại, song hội chợ đã thành công trong việc quảng bá thương hiệu sản phẩm, hình ảnh vùng miền và khơi dậy niềm tự hào của người dân đối với sản phẩm Việt Nam.

Thực tế cho thấy, trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, nguồn gốc sản phẩm và tính bền vững, thực phẩm sạch, hữu cơ, tự nhiên không còn là thị trường ngách. Đó là xu thế chủ đạo. Nhưng để chinh phục được niềm tin của khách hàng, “sạch” thôi chưa đủ. Điều làm nên sự khác biệt chính là câu chuyện phía sau sản phẩm: câu chuyện vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất và giá trị cộng đồng ra sao?

Với xu hướng sử dụng thực phẩm sạch, lành tính, ngoài giá trị thương mại, để chinh phục người tiêu dùng, nhiều doanh nghiệp đã thiết lập kế hoạch xây dựng thương hiệu bền vững từ giá trị bản địa, từ chính câu chuyện làm nên sản phẩm.

Đơn cử như Công ty TNHH Green Nature Thiên nhiên Việt, là đơn vị phân phối các loại thực phẩm, nông sản hữu cơ, nguyên vật liệu bản địa từ thiên nhiên tại Việt Nam. Mọi tiêu chí trong khâu phân phối mà doanh nghiệp hướng đến phải có nguồn gốc rõ ràng và được chứng nhận về chất lượng sản phẩm như Global GAP, Việt GAP, tiêu chuẩn hữu cơ Việt Nam, hữu cơ quốc tế, hay phải đạt OCOP từ 4 sao trở lên.

Đơn vị đã mang đến Hội chợ Mùa Xuân rất nhiều sản phẩm đặc trưng từ mật hoa dừa hữu cơ trà thảo dược, kẹo dừa, gia vị bản địa đến các dòng sản phẩm chế biến sâu phục vụ chăm sóc sức khỏe. 

Chị Nguyễn Thị Hoàng Tâm, Giám đốc Công ty TNHH Green Nature Thiên nhiên Việt, chia sẻ doanh nghiệp theo đuổi triết lý phân phối sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được chứng nhận chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn khắt khe.

“Chúng tôi ưu tiên các sản phẩm sạch, an toàn phục vụ người dân tại hội chợ. Theo chia sẻ của nhiều người tiêu dùng, họ rất thích các sản phẩm thuần tự nhiên có lợi cho sức khoẻ. Đó cũng là niềm tin của chúng tôi khi đồng hành cùng sản phẩm. Và hơn hết, mỗi sản phẩm chúng tôi lựa chọn đều là một câu chuyện riêng biệt, sản phẩm không chỉ là sản phẩm mà còn là giá trị, sức sống từ chính câu chuyện tạo nên sản phẩm, chị Tâm cho biết.

Trong số đó, mật hoa dừa Sokfarm do công ty phân phối là một minh chứng sinh động cho việc “gói ghém” câu chuyện bản địa vào sản phẩm. Hành trình khởi nghiệp của chị Thạch Thị Chal Thi, dân tộc Khmer, người tạo ra sản phẩm mật hoa dừa Sokfarm, không chỉ là câu chuyện về một đặc sản, mà còn là hành trình khôi phục nghề truyền thống thu mật hoa dừa tại địa phương. Từ những giọt mật được lấy thủ công, sản phẩm đã vươn tới chứng nhận OCOP 5 sao, đạt tiêu chuẩn hữu cơ quốc tế và Halal, từng bước chinh phục thị trường xuất khẩu.

"Mỗi chai mật không đơn thuần là chất tạo ngọt tự nhiên. Đó là câu chuyện về cộng đồng Khmer gìn giữ nghề truyền thống, về sự bền bỉ của người trẻ khởi nghiệp từ tài nguyên bản địa, và về khát vọng đưa đặc sản quê hương ra thế giới” - chị Tâm bày tỏ.

Xác định hướng tới các sản phẩm thuần tự nhiên, mang lại giá trị cho cộng đồng, Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Thạch An đã lựa chọn giữ trọn hương vị đặc trưng của vùng núi rừng Đông Bắc trong từng sản phẩm. Khởi nguồn từ vùng nguyên liệu sạch tại Thạch An (Cao Bằng), doanh nghiệp phát triển các dòng sản phẩm như thạch đặc, thạch trân châu, thạch siro, thạch xu xê, tất cả đều được chế biến từ cây thạch đen tự nhiên.

Chị Nông Thị Vinh, phụ trách gian hàng cho biết, cây thạch đen là loại cây “khó tính”. Để đảm bảo chất lượng, người trồng không thể sử dụng phân bón hóa học. Doanh nghiệp phải xây dựng quy trình khép kín từ cung cấp giống, hướng dẫn canh tác đến bao tiêu sản phẩm. Hệ thống kho chứa tại Cao Bằng và Bắc Ninh có sức chứa hàng trăm tấn, bảo đảm ổn định nguồn cung.

Đáng chú ý, toàn bộ dây chuyền sản xuất được tự động hóa theo mô hình “không chạm”: từ khâu rửa nguyên liệu, ninh bằng nồi hơi đến đóng gói trong nhà kính đều không có sự can thiệp thủ công. Máy móc nhập khẩu, chuyên gia nước ngoài trực tiếp hướng dẫn vận hành, nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe nhất.

“Nhưng phía sau dây chuyền hiện đại ấy vẫn là màu xanh của ruộng thạch đen Cao Bằng, là mồ hôi của người nông dân vùng cao. Mỗi miếng thạch mềm mát vì thế mang theo hương vị núi rừng và nỗ lực gìn giữ vùng nguyên liệu bản địa. Đó mới chính là câu chuyện sản phẩm đặc sản, nét riêng biệt của Thạch An mà chúng tôi vẫn muốn giới thiệu đến đông đảo người tiêu dùng” - chị Vinh nói.  

Nông nghiệp xanh đang chuyển mình

Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026 với quy mô của một hội chợ quốc gia, không chỉ là nơi mua bán, mà còn là không gian kết nối giữa doanh nghiệp, người tiêu dùng và các đối tác. Mỗi gian hàng là một lát cắt của nền nông nghiệp xanh đang chuyển mình: từ sản xuất nhỏ lẻ sang chuỗi giá trị khép kín; từ tiêu thụ nội địa sang xuất khẩu; từ “giải cứu nông sản” sang xây dựng thương hiệu bền vững.

Điểm chung của các doanh nghiệp hiện nay là sự đầu tư bài bản vào tiêu chuẩn chất lượng, công nghệ sản xuất và câu chuyện thương hiệu. Họ hiểu rằng, trong kỷ nguyên số và toàn cầu hóa, sản phẩm muốn đi xa phải có “hộ chiếu” chất lượng và “linh hồn” bản địa.

Đánh giá tổng thể về kết quả Hội chợ Mùa Xuân, ông Vũ Bá Phú - Cục trưởng Cục Xúc tiến thương mại (Bộ Công Thương) cho biết, Hội chợ đã xây dựng không gian tiêu dùng quy tụ sản phẩm Việt Nam chất lượng cao và đặc sản vùng miền, kết hợp các hoạt động trải nghiệm, trình diễn văn hóa, nghệ thuật. Qua đó, khách tham quan không chỉ mua sắm mà còn trải nghiệm giá trị truyền thống gắn với sản phẩm Việt, góp phần nâng cao sức hấp dẫn sự kiện và quảng bá hình ảnh, năng lực sản xuất, thương mại của các địa phương.

“Chuyển đổi số, chuyển đổi xanh và tiêu dùng bền vững không còn là lựa chọn mà là con đường bắt buộc nếu doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm tới trách nhiệm môi trường, các tiêu chuẩn ESG, trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp. Khi ba yếu tố, xúc tiến thương mại trực tiếp, nền tảng số và tiêu dùng xanh được kết hợp đồng bộ, doanh nghiệp không chỉ bán được hàng tại chỗ mà còn mở rộng kênh phân phối online, tiếp cận khách hàng dài hạn. Đây là bước chuyển từ xúc tiến ngắn hạn sang xây dựng hệ sinh thái thương mại bền vững” – ông Phú nói.

Thực tế, người tiêu dùng hiện nay không chỉ mua sự an tâm, mua giá trị sức khỏe mà còn mua cả niềm tin vào nông sản Việt. Vì thế, khi câu chuyện về người nông dân, về vùng nguyên liệu, về quy trình sản xuất được kể một cách minh bạch và chân thành, sản phẩm sẽ có sức sống dài lâu và đủ sức vươn tầm quốc tế.