Để nâng cao giá trị cho quả cam Cao Phong, thời gian qua Hợp tác xã (HTX) 3T nông sản Cao Phong (HTX 3T Farm), thị trấn Cao Phong, huyện Cao Phong (tỉnh Hòa Bình) đã tập trung nghiên cứu, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả cam tươi. Qua đó góp phần đa dạng hóa sản phẩm, vừa thúc đẩy tiêu thụ bền vững, vừa để tận thu từng quả cam, tăng giá trị của những quả cam tươi trồng trên đất Cao Phong.

Bà Vũ Thị Lệ Thủy, Giám đốc Hợp tác xã 3T Farm cho biết: Hợp tác xã đã đầu tư hệ thống máy móc hiện đại để sản xuất theo quy trình khép kín, thay vì làm theo phương pháp thủ công như những năm trước. Trong đó, có hệ thống máy sấy lạnh và máy cô đặc chân không để sản xuất các sản phẩm chế biến. Với hệ thống cô đặc chân không, sản phẩm mứt cam được cô đặc ở nhiệt độ thấp, từ 40 - 500 C. Thành phẩm cuối cùng khi đóng vào lọ bảo quản sẽ giữ được màu sắc đặc trưng và mùi vị.

Sản phẩm Cam Cao Phong được đầu tư chế biến sâu, mang lại giá trị gia tăng cho nông sản. Ảnh: Thu Hằng

Theo bà Vũ Hồng Điệp, Phó Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản, Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Hòa Bình cho biết: Hợp tác xã 3T Farm đã có những cách làm sáng tạo, phù hợp như: đầu tư công nghệ vào sản xuất, chế biến; không sử dụng phân bón hóa học; khuyến khích sử dụng các loại vật tư nông nghiệp có nguồn gốc hữu cơ vào sản xuất để cho ra đời những quả cam an toàn, được người tiêu dùng đón nhận.

Nổi bật trong các sản phẩm chế biến của hợp tác xã đang có là sản phẩm trà detox cam và mứt cam. Trước khi được đưa ra thị trường và cung cấp cho người tiêu dùng, các sản phẩm đã trải qua quy trình sản xuất khép kín, giữ được tối đa màu, hương vị đặc trưng của cam Cao Phong. Đặc biệt, toàn bộ quy trình sản xuất, hệ thống máy móc đều đảm bảo tuyệt đối các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, hệ thống máy sấy lạnh được sử dụng để chế biến sản phẩm trà detox cam cũng hoạt động theo chu trình khép kín nên nhiệt độ và độ ẩm bên ngoài môi trường không ảnh hưởng đến công việc, thời gian sấy cam. Hệ thống lạnh được thiết kế tối ưu để đảm bảo hiệu suất sấy cao nhất. Những quả cam Cao Phong hữu cơ sau khi thu hoạch và sục rửa ozone sẽ được đưa vào máy để thái lát, loại bỏ hạt rồi xếp vào khay đưa vào lò sấy.

Vùng trồng cam của huyện Cao Phong được trồng, chăm sóc theo qui trình thực hành nông nghiệp sạch. Ảnh: Sở NN cung cấp

Theo bà Vũ Thị Lệ Thủy, năm 2024, sản phẩm trà detox cam đã được công nhận OCOP 3 sao cấp huyện. Mới đây, sản phẩm này đã được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm thuộc Chương trình "Mỗi xã một sản phẩm” công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao cấp tỉnh năm 2024.

Tiếp tục hành trình xây dựng thương hiệu cam hữu cơ, Hợp tác xã 3T Farm không ngừng cải tiến kỹ thuật, đầu tư thiết bị, máy móc, công nghệ để cho ra mắt những sản phẩm chế biến mới từ quả cam Cao Phong. Với những công dụng cho sức khỏe người tiêu dùng của từng loại sản phẩm, Hợp tác xã 3T Farm kỳ vọng sau khi ra mắt thị trường, các sản phẩm sẽ được ủng hộ, nhất là chị em phụ nữ.