Từ vùng trồng đến năng lực thương mại

Từ những chén trà phố cổ đến văn hóa cà phê vỉa hè, Hà Nội từ lâu là không gian thưởng thức giàu bản sắc. Tuy nhiên, khi thị trường F&B bước sang một chu kỳ cạnh tranh mới, di sản và chất lượng nguyên liệu không còn là lợi thế đủ để tạo khác biệt. Bài toán tiếp theo là làm thế nào để đưa những thức uống giàu bản sắc vào các mô hình kinh doanh hiện đại, tạo ra giá trị thương mại cao hơn và thích ứng với nhịp tiêu dùng mới. 

Đó cũng là tâm điểm của Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026. Sự kiện diễn ra từ ngày 8 đến 10/10/2026 tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), Hà Nội. Sự kiện dự kiến quy tụ 250 gian hàng, hơn 400 thương hiệu từ 20 quốc gia và dự kiến đón hơn 30.000 lượt khách. Triển lãm thiết lập không gian giao thoa giữa các nhà cung cấp nguyên liệu, thiết bị và công nghệ với doanh nghiệp, chủ chuỗi F&B cùng giới đầu tư, mở ra những điểm chạm thương mại thực tế cho thị trường. 

Chất lượng nông sản là nền tảng, nhưng hành trình của cà phê và trà không dừng lại ở vùng trồng. Kỹ thuật rang, chiết xuất, nghệ thuật pha chế, hạ tầng thiết bị, nguyên liệu bổ trợ cho đến thiết kế không gian và chuỗi vận hành đều trực tiếp quyết định sức sống của sản phẩm trên thị trường.

Khả năng thương mại hóa vì thế không nằm ở một khâu riêng lẻ, mà vận hành dựa trên cách doanh nghiệp kết nối chất lượng nguyên liệu với công nghệ chế biến, tay nghề chuyên môn và mô hình kinh doanh tối ưu.

Với hai chủ đề “A Cup Of the World” của Cafe Show và “Fill Your Cup with Stillness” của Tea Show, sự kiện năm nay phản ánh hai hướng phát triển song hành: một bên tập trung vào công nghệ, tiêu chuẩn và hiệu quả vận hành; một bên khai thác chiều sâu cảm quan, bản sắc nguyên liệu và trải nghiệm thưởng thức. 

Điểm nhấn cuộc thi tay nghề và công nghệ

Ba giải đấu cấp quốc gia, dự kiến quy tụ hơn 180 thí sinh, là một trong những điểm nhấn chuyên môn của Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026. Trong đó, hai cuộc thi cà phê đồng thời chọn lựa gương mặt đại diện Việt Nam bước ra đấu trường quốc tế:

Vietnam National Brewers Cup 2026 (VNBrC) sẽ là thử thách kỹ thuật pha chế thủ công, khả năng kiểm soát chiết xuất và đánh giá cảm quan. Hạ tầng thi đấu được chuẩn hóa với máy xay Mahlkönig X64 SD từ Kiến Nam Barista, dụng cụ Hario từ Lý Gia Viên và nguồn nước TH true WATER. Quán quân sẽ đại diện Việt Nam tham dự World Brewers Cup 2027 tại Bogotá, Colombia.

Dalatmilk Vietnam National Latte Art Championship 2026 (VNLC) sẽ tôn vinh kỹ thuật tạo hình và tư duy thẩm mỹ trên nền cà phê. Với vai trò Nhà tài trợ Danh hiệu, Dalatmilk cung cấp dòng Sữa tươi thanh trùng nguyên chất phục vụ xuyên suốt giải đấu. Lần đầu tiên máy pha cà phê tự động Franke A600 do Kiến Nam Barista phân phối được đưa vào khuôn khổ thi đấu tại Việt Nam, bổ sung yếu tố tự động hóa vào hạ tầng chuyên môn của giải. Quán quân sẽ đại diện Việt Nam tham dự World Latte Art Championship 2027 tại Lisbon, Bồ Đào Nha.

Còn Tea Masters Cup Vietnam 2026, đưa kỹ nghệ trà vào bối cảnh F&B hiện đại qua ba hạng mục Pha chế Trà (Tea Preparation), Thử cảm quan Trà (Tea Tasting) và Trà Sáng tạo (Tea Synergy). Giải đấu quy tụ các thương hiệu trà Minh Lam, Á Châu, Shanam cùng hệ nguyên liệu bổ trợ từ Sữa tươi tiệt trùng Mộc Châu Creamery , Syrup 1883 và nước Satori.

Bên cạnh đó, Pentair Everpure cung cấp hệ thống lọc nước chuyên dụng cho khu vực thi đấu.

Sức bật mới cho ngành F&B

Nếu các giải đấu phản ánh năng lực chuyên môn, khu vực triển lãm đặt trọng tâm vào bài toán của doanh nghiệp: tìm nguồn cung, cập nhật thiết bị, đánh giá công nghệ, mở rộng phân phối và tìm kiếm cơ hội kinh doanh mới. 

Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026 tạo điểm kết nối B2B giữa các nhà cung cấp nguyên liệu, thiết bị và công nghệ với cộng đồng doanh nghiệp, chủ chuỗi F&B và nhà đầu tư. Tại đây, doanh nghiệp có thể tìm kiếm nguồn cung, tiếp cận thiết bị và giải pháp công nghệ, cập nhật mô hình vận hành và mở rộng kết nối kinh doanh. 

Đại diện ban tổ chức cho biết: “Việt Nam đã có lợi thế về vùng nguyên liệu và một lực lượng chuyên môn ngày càng phát triển. Bài toán tiếp theo là kết nối những lợi thế đó với công nghệ, thương hiệu và thị trường. Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026 được xây dựng để đưa các yếu tố này đến gần nhau hơn, từ đó mở rộng cơ hội cho cà phê và trà Việt ở cả thị trường trong nước và quốc tế”.

Từ vùng trồng đến quầy bar, từ cuộc thi đến những cuộc gặp B2B, Cafe Show & Tea Show Hanoi 2026 đưa nhiều mảnh ghép của ngành cà phê và trà vào cùng một không gian. Đó cũng là “cuộc chơi giá trị mới” mà cà phê và trà Việt đang hướng đến, nơi lợi thế nguyên liệu được tiếp nối bằng tay nghề, công nghệ và khả năng đưa sản phẩm ra thị trường.

Trước đó, Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 cũng diễn ra vào tháng 4 tại TP. Hồ Chí Minh quy tụ hàng trăm thương hiệu quốc tế trong lĩnh vực cà phê, trà, bánh và giải pháp F&B.  Khởi nguồn tại Seoul năm 2002, Cafe Show là chuỗi triển lãm quốc tế dành cho ngành cà phê và F&B. Tại Việt Nam, Cafe Show & Tea Show Hanoi do Exporum Việt Nam tổ chức, hướng tới xây dựng nền tảng B2B cho giao thương, kết nối chuyên môn, cập nhật công nghệ và phát triển nguồn nhân lực trong ngành.